先日、日本気象協会が最新の梅雨入り予想を発表しましたが、

今年の梅雨入りは全国的に平年より遅くなりそうな予想ですね。

当院の6月6日の行事食は「梅雨御膳」です。

梅雨御膳でジメジメが始まる前の初夏を感じるメニューになっています。

 

※初夏（しょか）とは、字の通りに夏の初めの事で、夏を三等分した呼び名であり、

概ね立夏（5月5日ころ）から梅雨入りまでの期間に相当します。

 

今回のメインは、気分がぱっと明るくなるような、紫陽花をイメージしたデザートです。


この絶妙な紫陽花の色を表現するために、
スタッフが試作を何度も何度も繰り返し、ようやく完成した1品です。

 

【通常食】
・牛肉のちらし寿司
・天ぷら
（キス、なす、赤パプリカ、オクラ、大根おろし）
・紫陽花寒
・赤だし

軟菜の天ぷらは、一見、普通の天ぷらに見えますが、
柔らかくなるように揚げたり蒸したり…と、時間をかけて作りました。
いろどりも良く、満足していただける一品になったのではないかと思います。

 

【軟菜食】

・五目いなり寿司
・天ぷら
・紫陽花寒

・赤だし

 

【ミキサー食】

・トッピング粥
・天ぷら
・梅和え
・紫陽花寒