8月「九州の郷土料理」

8月は行事食「九州の郷土料理」を提供しましたのでご紹介します。

 

◎通常食メニュー

鶏飯、もずくのかき揚げ、呉汁、スイカ

 

 

~九州の郷土料理~

鶏飯 ⇒(鹿児島県)

呉汁 ⇒(宮崎県)

スイカ ⇒(熊本県)

もずくのかき揚げ ⇒(沖縄)

 

もずくといえば酢の物をイメージされる方も多いと思いますが、

いつもとは違う食感を楽しめるよう、沖縄の郷土料理であるかき揚げにして提供しました。

 

 

◎軟菜食メニュー

鶏飯、南瓜と茄子の甘辛煮、呉汁、スイカ

 

(軟菜 二度炊き)↓

(軟菜 全粥)↓

(ミキサー食)↓

(ゼリー食)↓

ゼリー食のスイカは、ゼリー液を3色の層に分けて固めた後、

形を切り抜いてスイカに見えるように工夫しました。

 

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