「ひな祭り」ということでご飯は菱餅に見立てた菱形の三色ちらしを準備しました。

 

桃の花を意味するピンク(赤)は刻んだしば漬けを使いました。
雪の残雪の白は寿司酢を効かせた酢飯にし、
新緑や新芽の緑は小松菜を混ぜたご飯にしました。

 

（通常食）
・ひし形ちらし
・赤魚の味噌焼き
・揚げ出し豆腐
・どら焼きマリトッツォ
・鶏団子のすまし汁

 

春の訪れを感じていただけるように
食材は旬のものを使用しています。

 

 

デザートは流行りのマリトッツォです。
「どら焼き風」にしています。
注意点としてはご高齢の患者様にも食べやすいように、
また、生地を柔らかくすることで軟菜食の患者様にも
見た目を楽しんでいただけるように工夫しました。

 

（軟菜食）
・ひし形ちらし
・赤魚の味噌焼き
・すくい豆腐
・どら焼きマリトッツォ
・鶏団子のすまし汁

 

～二度軟菜～

 

～全粥軟菜～