当院の1Ｆ総合受付にも紫陽花の花が綺麗に咲いています。

本日6月10日（金）昼食で出されました「あじさい御膳」をご紹介します。

 

今回の行事食は初夏らしい紫陽花の涼しげでカラフルな印象を

彩りにこだわって表現しました。

 

【通常食】
・彩りいなり
・天ぷら盛り合わせ
（ささみ、茶せん茄子飾り切り、れんこん、アスパラ、人参）
・椀物（赤だし）
・紫陽花ゼリー

「彩りいなり」は
右側の紫蘇味で見た目をピンク色で味はさっぱりと。

左側は五目いなり。

天ぷら盛り合わせ
（ささみ、茶せん茄子、れんこん、アスパラ、人参）

 

 

全ての食事に共通の「紫陽花ゼリー」

一番下の層は抹茶味にしました。
その上に牛乳寒（甘さはほとんど入っていません）
その上には透明ゼリー

 

上部の紫陽花の部分のゼリーは小さく正方形にカットして

その上に紫2色、青2色で濃淡を表現してまるで紫陽花の花に見えます。

 

 

 

 

【軟菜食】
・五目いなり
・ミルフィーユ寿司
・天ぷら盛り合わせ
（とり天、かき揚げ、れんこん、茄子、南瓜）
・紫陽花ゼリー
・椀物（赤だし）

【軟菜食】

・五目おじや
・天ぷら盛り合わせ
（とり天、かき揚げ、れんこん、茄子、南瓜）
・しのだ和え
・紫陽花ゼリー
・椀物（赤だし）

【ミキサー食】
・五目粥
・天ぷら
（海老、とり天風、茄子、南瓜）
・しのだ和え
・紫陽花ゼリー
・椀物

 

 

あじさい御膳でした。

入院患者さまがお食事を楽しんでくれると嬉しいです♪