3月3日はひな祭り（桃の節句）です。

雛祭りは、日本において、幼い女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事です。

平成とうや病院のご入院患者様にも

入院生活の中にも季節を感じていただきたい！という栄養部の想いで提供している
3月の行事食をご紹介します。

 

【通常食】
・花形ちらし寿司
・鶏の味噌焼き
・厚揚げの田楽
・菜の花のゆず和え
・蓮根のはさみ揚げ
・桜餅
・椀物

 

「ひな祭り」ということで、ご飯は花型の三色ちらし寿司にしました。
桃の花を意味するピンク(赤)は刻んだしば漬けを。
雪の残雪の白は味付かんぴょうを。

新緑や新芽の緑は小松菜を使い、三色のご飯を花型に型取り、

春の華やかさを表現してみました。

食材は春の訪れを感じていただけるように旬のものに拘りました。

 

 

 

【二度だき軟菜】
・手毬寿司三種
・松風焼き
・柚子香和えと煮しめ
・辛子れんこん
・桜餅
・椀物

 

軟菜は3種の手毬寿司にし、普段の食事ではなかなか提供することのできない

マグロの醤油漬けを使用しています。

 

【全粥軟菜食】
・おじや
・松風焼き
・柚子香和えと煮しめ
・辛子れんこん
・桜餅
・椀物

 

【ミキサー食】

・トッピング粥
・松風焼き
・辛子れんこん
・桜餅
・椀物

 

 

【ゼリー食】
・トッピング粥
・松風焼き
・辛子れんこん
・桜餅
・椀物