9月19日のお昼ご飯「敬老の日」の行事食をご紹介します。

9月は『敬老の日』ということで、長寿のお祝いをイメージした献立にしました。

【通常食】
・赤飯
・金目鯛の煮つけ
・かき揚げの盛り合わせ
・茶碗蒸し
・フルーツ盛り合わせ
・すまし汁

赤飯には栗をトッピングし、秋らしさと彩りを加えています。

かき揚げにはさつまいも、デザートには梨とぶどうと秋の味覚をふんだんに使用しています。

煮付けには豪華に金目鯛！を使用し、ふっくら美味しい煮付けに仕上げています。

 

【二度軟菜食】
・赤飯
・魚の味噌焼き
・天ぷら
・茶碗蒸し
・ぶどうゼリー
・のっぺい汁

 

【全粥軟菜食】
・小豆粥
・魚の味噌焼き
・天ぷら
・茶碗蒸し
・ぶどうゼリー
・のっぺい汁

 

通常、軟らか食の方には揚げ物の提供は難しいのですが、

調理の工夫を行い、天ぷらを提供しています。

彩りもよく仕上がり、見た目でも満足していただけたのではないかと思います。

 

 

【ミキサー】
・ミキサー粥
・魚の味噌焼き
・ほうれん草の和え物
・茶碗蒸し
・ぶどうゼリー
・のっぺい汁

 

 

【ゼリー】
・ゼリー粥
・魚の味噌焼き
・ほうれん草の和え物
・茶碗蒸し
・ぶどうゼリー
・のっぺい汁

 

通常より品数が多かったこともあり、

患者さまからは「ワクワクしながら食べました」など、

普段とは違った感想を聞くことができました。