日中は暑さを感じる気温になり、各地で今まさに桜が見頃を迎えています。
今年はあいにくの天気が続いていますが、皆さんお花見はできましたか？

 

当院では4月3日に、患者さまへお花見弁当を提供しました。

 

春野菜の筍の煮物や、熊本県民定番のサラダちくわ、春らしい色味の混ぜご飯にデザートの桜餅まで、

お花見気分を感じてもらえるように、ぎゅっとお弁当箱に詰め込みました。

 

咀嚼や飲み込む力が弱くなっている方には、桜餅は弾力やベタつきを抑えて安全に食べられるように手作りしています。

春をイメージした明るく、柔らかい色の食材を使いました。いかがでしょうか？

今回の行事食のお品書きとレシピを載せています。

皆さんがお食事で感じられる沢山のご意見をお聞かせいただいけるととても嬉しいです。

花見御膳お品書

皆さまからアンケートにてお寄せいただくご意見は、

私たち栄養部にとって大変貴重なものです。
毎月毎月、一つひとつ真摯に拝見し、改善すべき点があれば共有し、
次回以降に反映できるよう努めていきたいと思います。

花見御膳アンケート

【通常食】
・枝豆、じゃこの混ぜご飯
・しそ香風牛しぐれご飯
・サラダ竹輪
・蓮根の磯部揚げ
・鶏の照り焼き
・煮物
・卵焼き
・ブロッコリーの胡麻和え
・桜餅
・すまし汁

【二度炊き・軟菜食】
・二種のおにぎり
・鶏団子の五色あられ蒸し
・魚の塩焼き
・出汁巻き卵
・菜の花のお浸し
・煮〆
・桜餅
・すまし汁

 

 

【全粥・軟菜食】
・桜粥
・鶏団子の五色あられ蒸し
・魚の塩焼き
・出汁巻き卵
・菜の花のお浸し
・煮〆
・桜餅ゼリー
・すまし汁

 

【ミキサー食】
・トッピング粥
・チキンムースのあんかけ
・魚の味噌焼き
・卵焼き
・煮〆
・青菜の和え物
・桜餅ゼリー