2月3日 節分 栄養部総出の「巻き寿司」

202023日節分

節分とは『立春』の前日を指します。節分といえば豆まき恵方巻きを思い浮かべます。

 

当院の入院患者さまの昼食メニューが「巻き寿司」だと聞きつけ、見学を申し込みました。

 

節分当日午前、調理師さん達、管理栄養士さん達総出で巻いているところへ参加します。

「田舎巻き」

事前に準備した、ほうれん草、かんぴょう、人参、椎茸、卵焼きを乗せて巻いていきます。

酢飯は市販の寿司酢よりも甘味を抑えてあり、具材の味を活かしていました。

美味しい!

 

ギュッギュ

 

 

 

時間が無い中、どんどん巻かれていきます。

断面もきれい!

 

毎年恒例の「田舎巻き」の他に、今年は「エビマヨ手巻き」と「ネギトロ手巻き」もありました。

「エビマヨ手巻き」

エビマヨは試作を何度も繰り返して決めた味付けだそうです。

 

午後、私が病棟の廊下を歩いていた時に若い患者さんとすれ違いました。看護師さんに「今日はエビマヨの手巻き寿司おいしかったよ~!」と喜んで報告している声が聞こえてきて私まで嬉しくなりました。

手巻き用の海苔の切り方が工夫されていました。

私も家で真似してみようと思います。

巻き寿司のお皿完成!

 

※他の形態も作っていますが、代表的な

「①通常形態」、「②軟菜」、「③ミキサー」、「④ゼリー」4つをご紹介します。

 

 

23日 昼食「①通常形態」~お品書き~

・田舎巻き

・ミニ手巻き寿司(ネギトロ、エビマヨ)

・天ぷら(とり天、カニカマ、さつま芋、いんげん)

・いちご

・福豆

・いわしのつみれ汁

 

 

 

 

 

「②軟菜食」の巻き寿司 計画表

ごはんも軟らかくしてある為、非常に巻き辛いだろうと思います・・・

しかし綺麗にまいてあるーーー!!

 

黄色い沢庵の部分については、

味付けされた具を細かくして、さらに少し歯ごたえが残るくらいに煮ているそうです。

喜んでいただけると嬉しいな~

軟菜食ではそのままの海苔を出すことができないので、

海苔を佃煮にしてゼリーで固めたものをカットし海苔シート状にして巻きます。

 

ジャーン!

 

それと薄焼き卵で巻いた細巻三種。

色が鮮やかで目でも美味しさを感じます。

 

出来上がり!

 

上で紹介した

~「②軟菜」お品書き~

・肉巻き寿司

・彩り細巻三種

・天ぷら(椎茸、赤パプリカ、海老、いんげん)

・落花生プリン

・いわしのつみれ汁

 

 

 

 

 

 

~「④ゼリー」お品書き~

 

ゼリー個別にそれぞれの味付けがされています。

「えび天」に見立てたそうです。 本当!私も「えび天」に見えます。

 

 

 

 

~「③ミキサー」~

 

「②軟菜」「③ミキサー」「④ゼリー」のデザートで出された落花生プリン

 

 

 

 

邪気や悪いものを落として、新しい年に幸運を呼び込むことを目的に、節分という行事が日本各地で行われてきたそうです。今回栄養部を見学させていただいて、作業されていた調理師さん、管理栄養士さん達の「患者さんに喜んでいただきたい、元気になっていただきたい」想いがひしひしと伝わってきました。

見ていただけの私の邪気までも落ちるくらいの熱意、熱量でした! ありがとうございました。

 

「鬼は~外! 福は~内!」

 

新型コロナウイルス関連肺炎の診療に関するお願い

2020年01月31日

新型コロナウイルス感染症の国内発生が報告されています。

 

発熱やせき・息切れがあり、14日以内に新型コロナウイルス感染症の流行地域から帰国したか、

または新型コロナウイルス感染症の患者さんと濃厚な接触があった方は、必ず事前に最寄りの保健所

(熊本市の方は096-372-0705 096-364-3222 ※)、あるいは、医療機関に電話で相談し

指示を受けていただきますよう、ご理解・ご協力のほどお願い申し上げます。

 

  • ※熊本市以外の方は、熊本県感染症情報ホームページをご覧下さい。

 

最新の情報は、以下でもご覧いただけます。

 

・熊本市ホームページ「感染症の情報・手続き」(外部リンク)

・熊本県ホームページ「感染症情報」(外部リンク)

 

平成とうや病院

 

 

 

 

 

2020年2月の休診のお知らせ

2020年01月31日

2020年2月の外来診療について、下記の医師の休診日をお知らせします。

 

・岩谷医師(脳神経内科・内科)     2月7日(金)

 

受診の際はご予約ください。

外来診療についてのお問い合わせ:096-379-0108㈹ 外来まで

リハビリスタッフ2名が講師として地域の体操教室へ参加

2020116日に地域の体操教室へ、

リハビリスタッフ2名が講師として参加してきましたのでご紹介します。

 

 

高齢者の転倒事故は屋外ばかりでなく自宅でも多く発生しているそうです。

高齢者が転倒しやすい場所を一緒に勉強します。

 

・ご当地体操

・たいのしま(地名)体操

 

両手でタオルを持ってできる体操を一緒に行います。

 

皆さん立ち上がって元気に体操されていました。

 

ポイントは肘を合わせたまま頭の上まで上げて~!

健康で長生きしましょう!

楽しい時間をどうもありがとうございました。

2月の平成健康教室のご案内

2月の平成健康教室は 『くすりと転倒について』のおはなしです。

【日 時】 2月28日(金)午後2時から3時頃

【場 所】 平成とうや病院 4階 会議室1

【講 師】 リハビリ科 作業療法士によるお話

どなたでも参加できますので、皆さまのご参加をお待ちしております。

 

健康教室2月PDFはこちら

2020年元旦 朝食のメニューと金柑の甘露煮

2020年元旦 朝食メニューと「金柑の甘露煮」をご紹介します。

 

—献 立

・ブリの照り焼き

・紅白かまぼこ

・金柑の甘露煮

・昆布〆

・赤だしの味噌汁

・ごはん

・お屠蘇

 

 

今年も、毎年恒例の甘くて美味しい「金柑の甘露煮」を作りました。

※元旦朝 「通常食」にお出ししています。

 

まず、金柑は洗ってヘタを除きます。

竹串や爪楊枝で皮全体に細かい穴を開けます。

鍋に下処理した金柑を入れてゆでこぼす。そこからコトコト炊いて、出来上がりです。

 

 

2020年11日 朝 「通常食」

 

2020年11日 朝 「軟菜食」

 

2020年11日 朝 「ゼリー食」

 

2020年11日 朝 「ミキサー食」

 

 

※嚥下食とは

飲み込み、咀嚼において嚥下機能の低下がみられる場合の、

嚥下機能のレベルに合わせた食事のことをいいます。

 

飲み込みやすいような形態、舌でのおしつぶし、とろみ、食塊のまとまりやすさ、

かたさ、ばらけやすさ、はりつけやすさ等の無いもの、箸やスプーンで切れるやわらかさ、

べたつかずまとまりやすいもの等を調整して調理しています。

 

 

正月にかかせない南天の葉は、スタッフが自宅から持ってきてくれました。

2020年 元旦の昼食 “手作りお節料理”のご紹介

新年あけましておめでとうございます。

謹んで新年のお慶びを申し上げます。

平成とうや病院 栄養部からの投稿です。

 

 

私たちは、入院している患者様に喜んでいただきたい

食事を通して元気になっていただきたい

その想いで毎日お食事を作っています。

 

お節料理も、栄養部総出で手作りで準備させていただきました。

 

—お品書き

・赤飯

・松風焼き

・伊達巻

・煮〆(里芋・椎茸)

・有頭エビ

・ほうれん草の辛子和え

・数の子

・黒豆

・鶏かま

・たたきごぼう

・市松羊羹

・椀物

 

当院では患者さまの病状や嚥下障害に合った食事を提供しております。

 

2020年11日元旦昼「通常食」

 

2020年11日元旦昼「軟菜食」

 

2020年11日元旦昼 「ゼリー食」

 

2020年11日元旦昼 「ミキサー食」

 

患者様からもお褒めの言葉を沢山いただき、よいスタートとなりました。

今年もよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

【日程変更】西側(休日・夜間)出入口施錠のお知らせ(2020年3月1日より)

2020年01月06日

【日程変更】西側(休日・夜間)出入口施錠のお知らせ (2020年3月1日より)

 

※現在、西側出入口施錠準備をしております。

安全確保の為、3月1日から西側出入口施錠することへ日程を変更致します。

ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。ご協力をお願い致します。

 

 

日頃より当院の運営にご理解ご協力をいただき、深く感謝申し上げます。
この度、令和2年3月1日より 感染防止、保安上の理由により、西側(休日・夜間)出入口を施錠いたします。
御用の方は設置のインターフォンでスタッフにご用件をお伝えいただいた後に解錠いたします。
また、療養上、安静加療のため、面会をお断りする場合もございます。
ご不便をおかけしますが、ご協力をお願い致します。

 

 

西側(休日・夜間)出入口

令和2年3月1日より西側(休日・夜間)出入口を終日施錠する為、
インターフォンでご用件をお伝えいただいた後に解錠いたします。

 

東側(正面)出入口

下記の時間帯は開けております。
■ 平日 8:00~18:00
■ 土曜日 8:00~12:00
その他の時間帯は施錠しておりますので、西側出入口インターフォンをご利用ください。

 

 

 

PDFはこちらです。

 

病院機能評価訪問審査 合格いたしました

2019年12月27日

令和元年8月22、23日の2日間にわたり、公益財団法人日本医療機能評価機構が実施する

病院機能評価の訪問審査の結果、無事更新が認められました。

これを機に一層の医療の質改善に向けて、継続した活動を重ねていきたいと思います。

 

「病院機能評価」リハビリテーション病院 <3rdG:Ver.2.0>

2020年1月の休診のお知らせ

2019年12月25日

2020年1月の外来診療について、下記の医師の休診日をお知らせします。

 

・森医師(呼吸器内科)     1月9日(木)、 1月22日(水)、 1月23日(木)

 

受診の際はご予約ください。
外来診療についてのお問い合わせ:096-379-0108㈹ 外来まで

12月の休診のお知らせ

2019年11月28日

12月の外来診療について、下記の医師の休診日をお知らせします。

 

・森医師(呼吸器内科)     12月2日(月), 12月4日(水)

・有田医師(消化器科)     12月9日(月)

 

受診の際はご予約ください。
外来診療についてのお問い合わせ:096-379-0108㈹ 外来まで

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